初秋进补吃藕好

刘纪徐

　莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。中医认为，生食大藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效。可用以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

藕的熟食方法多种，除家常菜炒藕丝、炸藕片等外，还可制成多样可口小吃，如：桂花糯米藕、糖醋莲藕、莲藕豆沙等。